ジェームズとトムエリオットが2011年に仕事を辞めたとき、彼らは10年後に億万長者になるとは想像もしていませんでした。
しかし、2020年に向けて早送りすると、この2人は、1,000万ポンド相当のピザの売り上げ、13の支店、250人の従業員を抱えています。
しかし、計画はありませんでした、現在34歳のジェームズはミラーに語った。
2人の兄弟は、2011年にクレジットカードローンとバンの後ろにある持ち帰り用オーブンで始まったイタリアンレストランチェーン、PizzaPilgrimsの創設者です。
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「トムと私は両方とも当時は通常の仕事で働いていました。私はテレビで働き、彼は広告をしていました」とジェームズは言いました。
2人の兄弟は現在、英国に5つのレストランを所有しています。 （（画像：埠頭）
同社は来年ブライトンに拡大することを望んでいる （（画像：Alamyストックフォト）
「私たちは変化を望んでいました。そして成長して両親を助けました。パブ、私たちは食品事業に参入することに決めました」と彼は付け加えました。
ピザバンのアイデアは、2011年6月のパブでの夕方に「4パイントと5パイントの間」で生まれました。
実際の計画なしに、彼らは仕事を辞め、10,000ポンドのローンを借りて、「ピザ巡礼」でイタリアに飛びました。
「私たちはそこにあるバンを3,500ポンド（ローンの約半分の費用）で購入しました。6週間の旅行の後、料理コースに参加し、すべてのメニューの味をテストした後、私たちはそれをロンドンに戻しました。食品事業」とジェームズは説明した。
「トラックからピザを作っている人は誰もいないようだったので、食品業界に参入するのに最適な方法だと思いました」と彼は言いました。
ジェームズとトムは2011年にメディアの仕事を辞め、バンの後ろからピザを販売しました。 （（画像：ピザ巡礼者）
「私たちはウッドサイドのピザオーブンを購入し、それをバンの後ろに取り付け、ソーホーのバーウィックストリートに1日10ポンドで駐車しました。
「私たちの焦点は屋台の食べ物でした。ジェームズ氏によると、製品について妥協することはありません。
今日でも、私たちのシェフはすべてナポリ出身で、料理は本物のイタリア料理です。
数日のうちに、彼らのバンは勢いを増し、次の夏までに、彼らは荒野、ブリティッシュサマータイムハイドパーク、Vフェスティバルでピザを販売していました。
それはシュールだったと彼は言った。
「18か月後、投資家の助けを借りて、PizzaExpressの真向かいにあるソーホーに70,000ポンドで最初のショップをオープンすることができました。
エアコンもウォークイン冷蔵庫もありませんでした。
彼らはイタリアで6週間過ごし、見つけたすべてのピザの味をテストしました （（画像：ピザ巡礼者）
「私は午前7時に到着し、午前1時に出発し、それからすべてをやり直しました。
私たちはそれをすべて自分たちでペイントして装飾しました-今日でも、私たちはビジネスのデザイン面を管理しています。
彼らの成功は成長し、2年後、ジェームズとトムはエクスマウスマーケットに2番目のアウトレットをオープンしました。現在、オックスフォードに1つを含め、合計13があります。
しかし、今年はホスピタリティ業界にとって記録上最も困難な年の1つであり、パンデミックの影響で仕事や企業が崩壊しました。
「私たちは、歴史上最も忙しい週から、すべての場所が閉鎖された2週間でゼロになりました」 （（画像：ピザ巡礼者）
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封鎖によってレストランのドアが閉まったとき、エリオット兄弟はすぐにピボットする必要がありました。
「私たちが一晩閉店しなければならなかったとき、それは完全な驚きでした」とジェームズは言いました。
歴史上最も忙しい週から、すべての場所が閉鎖された2週間でゼロになりました。
「私たちは、ポストベンチャーでピザを早急に追跡することにしました。
「これは基本的に、ピザに必要なすべての材料であり、翌日配達時にドアに配達されます。」
ポストイニシアチブでの彼らのピザは、いくつかのライバルチェーンによって取り上げられました （（画像：ロイター）
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ジェームズ氏によると、このイニシアチブは、その後ライバルに便乗してきたが、250人の従業員を仕事に留めることができたという。
「封鎖は私たちに革新を促しました。これまでに125,000件の注文を受け付けており、ある程度、封鎖の結果としての損失を軽減するのに役立っています。
2018年のラインナップ
「しかし、私たちは前向きな姿勢を維持しています。今年人々が最も見逃したことの1つは、外食してパブに行くことです。来年は取引に戻ると確信しており、現在は英国への拡大を目指しています。
しかし、彼らはその過程でブランドを失わないようにすることに熱心です。
ジェームズ氏によると、私たちは周りで最高のピザに誇りを持っており、保護したい素晴らしい、楽しい屋台の雰囲気があります。
それを失いたくありません。
今のところ私たちの焦点は、仕事を守り、パンデミックから回復することです。来年はブライトンに挑戦したいと思っています。
